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据现代食品科学研究指出：用水分活性（Water Activity－Aw）指导生产和贮藏具有重要的实践意义，因为水分活度既能反映食品中水分存在状态，又能揭示食品质量变化和微生物繁殖对其水分可利用的程度。因此，近年来国外的食品水分多不用百分比表示，而改用水分活性或平衡相对湿度（Equilibrium Relative Humidity ERH）表示。

水分活性的定义：在一温度下，溶液状的水分或食品中水分的蒸汽压与相同一温度下纯水的蒸汽压的比值，即：

笔为食品中水的蒸汽分压，笔0为纯水的蒸汽压。纯水的笔与笔0是一致的，所以纯水础飞值为1。而食品中的水分由于有一部分与某些可溶性成分共存（以结合水的形式存在），它的蒸汽压笔总是小于纯水的蒸汽压笔0，所以食品的础飞均小于1。唇釉水分活度检测仪校准规范/介绍步聚

唇釉水分活度检测仪技术指标

1、 活度测试范围：0.000-1aw

2、 分辨率：0.001AW

3、 重复性：≤0.005础奥

4、 测试通道：1-4（可选，常规单通道），价格不同请咨询销售；

5、 温度分辨率：0.1℃

6、 试样品名称：可编辑、输入样品名称

7、 测试模式：多种

8、 屏幕亮度：可调整屏幕亮度

9、 时间：可调整

10、安全功能：操作员密码/管理员密码设置功能

11、双重校准功能：饱和盐溶液多点校准，根据室温校准设备温度

12、数据存据：自动存储

13、历史记录：可查看历史记录

14、语音播报：自带

15、打印功能：微型打印机可随时打印数据

16、测试界面显示：样品名称、温度曲线、活度曲线、温度值、活度值、测试模式

17、恢复出厂设置：具备

18、工作环境：温度0～50℃ 湿度0～95%RH

19、供电电压：交流220V

20、外形尺寸：280尘尘×226尘尘×120尘尘

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